1.芥菜把叶子一张一张清洗干净，放入盆里，放入一勺盐，倒入清水浸泡30分钟。
2.浸泡好洗干净沥水，切段待用。
3.五花肉清洗干净切薄片。
4.蒜去皮洗净切末。
5.把五花肉放入锅里，小火煸炒出油。
6.煸炒到这样就可以了，放入5克蚝油翻炒均匀，再放入蒜末爆香。
7.放入芥菜梗翻炒。
8.放入适量盐翻炒均匀。
9.放入菜叶继续翻炒。
10.菜叶炒软，放入5g鸡精翻炒均匀，即可出锅。
11.放到干锅里，点上酒精炉，小火煨着吃，特别美味。
1、芥菜用盐水浸泡可以泡出叶子上的菜虫和残留农药。
2、五花肉尽量切小块一点，别切太厚。
3、炒芥菜的时候，菜梗先放入炒软，再放入菜叶部分。
